yakiniku

석쇠 위에 놓인 고기에서 열기가 피어오르고, 은은한 대나무 향이 그 위로 겹친다. 黒毛和牛焼肉ぜん池袋 本店에서 먼저 눈길을 끄는 것은 일반 철망과 다른 ‘대나무 석쇠’를 사용하는 야키니쿠 방식이다. 대나무 위에서 천천히 익히면 고기가 포슬포슬하고 부드럽게 구워진다.

고기 메뉴 가운데 호평을 모으는 것은 우설 요리다. 파 소금 우설은 구울 때 속 재료가 빠져나오지 않도록 이쑤시개로 파를 꼼꼼히 감싸 만든다. 덕분에 한입에 감칠맛과 파 향을 온전히 즐길 수 있다. 씹는 맛을 제대로 즐길 수 있는 두툼한 우설, 큼직해 만족감이 있는 특선 우설 소금구이, 무엇을 고를지 망설여질 때 반가운 ‘우설 모둠’도 마련되어 있다.

우설뿐 아니라 갈비와 로스 같은 기본 메뉴부터 미스지, 상카부리, 자부톤처럼 희소한 부위까지 폭넓게 갖췄다. 마블링이 들어간 부드러운 고기를 소스에 찍어 흰쌀밥과 함께 먹는 정석적인 조합은 물론, 오토로와 주토로를 비교해 맛보는 ‘구운 니기리 맛 비교’ 같은 고기 초밥도 매력적이다.

곁들임 메뉴로는 치즈 치지미와 순두부찌개, 감칠맛이 배어든 갈비 스프 등이 있어 고기를 먹는 중간이나 식사의 마무리를 풍성하게 해준다. 생맥주와 하이볼, 과일 향이 나는 막걸리뿐 아니라 와인과 일본주까지 음료 선택지도 다양하다.

매장은 차분해 대화를 나누기 편안한 분위기이며, 늦은 밤 식사에도 이용할 수 있다. 대나무 향을 느끼며 흑모와규를 천천히 즐기고 싶은 밤에 찾아볼 만한 곳이다.